Putu Mayang


Bahan:
150 g tepung beras
250 ml air mendidih
1 tetes pewarna merah muda
1 tetes pewarna hijau muda

Bahan saus:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
75 g gula merah, iris halus
1 sdm gula pasir
1 sdt tepung beras
1 lembar daun pandan
1/8 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan, aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
2. Perciki tepung beras dengan 50 ml air.
3. Aduk hingga tepung lembab.
4. Alasi kukusan dengan daun pisang.
5. Masukkan tepung beras yang telah dilembabkan. Kukus selama 15 menit, angkat, lalu ayak.
6. Masukkan tepung ke dalam wadah, siram dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung.
7. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pewarna hijau muda dan pewarna merah muda pada dua bagian adonan. Aduk rata. Satu bagian lagi biarkan putih.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan hingga adonan keluar dan letakkan di atas daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
9. Atur adonan yang telah dibentuk di atas kukusan beralas daun pisang. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang.
10. Sajikan putu mayang dengan sausnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *