Ayam / Makanan / Sayur / Telur · 20 August 2015

Quiche Keju Brokoli

Bahan kulit:
225 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
75 g mentega tawar
1 kuning telur

Bahan isi:
1 buah bawang bombai, cincang halus
8 lembar daging ayam asap, iris memanjang
100 ml krim kental
100 ml susu cair
2 butir telur
175 g keju cheddar, parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
250 g brokoli, potong per kuntum, seduh air panas, tiriskan
mentega untuk menumis

Bahan pelengkap:
saus tomat
peterseli cincang

Cara membuat:
1. Siapkan loyang pie bundar bongkar pasang berdiameter 18 cm. Olesi permukaannya dengan mentega dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kulit: Masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, mentega tawar, dan kuning telur ke dalam wadah besar. Aduk dengan pisau pastry hingga berbutir halus. Bulatkan dan tipiskan setebal 0,5 cm.
3. Tekan-tekan adonan kulit di atas loyang hingga merata. Tusuk permukaannya dengan garpu hingga berlubang-lubang.
4. Isi: Lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam asap, aduk-aduk, angkat. Tambahkan krim kental, susu cair, telur, keju parut, garam, merica bubuk, dan brokoli. Aduk rata.
5. Tuang isi di atas kulit, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang dan permukaan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, pindahkan ke atas piring saji.
6. Taburi atasnya dengan peterseli cincang dan coret-coret dengan saus tomat.
7. Sajikan.

Spread the love