Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Rahasia Mengolah Hidangan Berkuah

Salah satu penyebab hidangan berkuah disukai banyak orang adalah rasa kuahnya yang gurih dan menyegarkan. Bila melihat hidangan berkuah, seringkali orang langsung tergiur bahkan sebelum menyantapnya.

Hidangan berkuah tidak berarti harus selalu jernih dan bening, dibuat dari kaldu saja. Untuk menciptakan berbagai variasi kita bisa menambahkan berbagai bahan,antara lain:

Santan
Santan diperoleh dari kelapa segar yang diparut lalu diambil airnya. Untuk menghasilkan santan yang gurih, gunakan air panas saat menyeduh kelapa lalu peras sampai airnya keluar. Pada tahap awal pemerasan, jangan gunakan air panas terlalu banyak supaya didapat santan yang sangat kental.

Aromatik
Hidangan berkuah yang kaya aroma, pasti membuat orang tertarik. Aromanya bisa didapat dari penambahan jahe, serai, daun kemangi, daun ketumbar, atau racikan bumbu seperti bumbu kari.

Rasa
Hidangan berkuah yang gurih bisa divariasi dengan rasa asam, manis, ataupun asam manis. Hal ini bisa dilakukan dengan menambahkan air jeruk lemon atau air asam.