Camilan / Kue / Makanan / Telur · 28 January 2015

Rainbow Mille Crepe

Bahan crepe:
225 g tepung terigu
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
6 butir telur, kocok lepas
750 ml susu cair
75 g margarin, lelehkan
pewarna merah/pasta stroberi
pewarna jingga/pasta mangga
pewarna kuning/pasta jeruk
pewarna hijau/pasta pandan
pewarna biru/pasta bluelechy
pewarna ungu/pasta blueberry

Cara membuat crepe:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur telur dan susu cair, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
5. Tutup dengan plastic wrap, simpan dalam lemari pendingin semalaman.
6. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing beri pewarna/pasta yang berlainan. Aduk rata.
7. Panaskan wajan datar anti lengket diameter 20, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan.
8. Masak hingga crepe mulai kecoklatan kurang lebih 1 menit, balik, masak hingga matang.
9. Angkat, balik crepe di atas loyang tipis berlapis kertas roti
10. Ulangi hingga semua bahan habis, sisihkan.

Bahan cream:
250 ml susu cair
25 g gula pasir
50 g tepung maizena
1 sdt esense vanili
1/4 sdt garam
150 ml krim kental
1 sdm rhum

Cara membuat cream:
1. Siapkan wadah besar berisi es batu, sisihkan.
2. Siapkan wadah lain yang lebih kecil. Masukkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, esense vanili, dan garam. Aduk rata.
3. Masak di atas api kecil hingga medidih dan mengental sambil diaduk. Angkat, dinginkan.
4. Letakkan wadah rebusan susu di atas wadah besar berisi es batu.
5. Masukkan krim kental dan rhum, kocok hingga kaku.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar crepe warna ungu, lapis tipis dengan cream, ratakan.
2. Tumpuk dengan crepe ungu, lapis cream kembali.
3. Ulangi penumpukan crepe dan pelapisan cream dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga, dan merah.
4. Taburi atasnya dengan gula tepung, simpan dalam lemari pendingin kurang lebih selama 4 jam.
5. Keluarkan, potong-potong, sajikan.

Spread the love