Daging / Makanan · 27 November 2015

Rawon Iga Sapi

Bahan:
500 g iga sapi, rebus selama 5 menit, tiriskan
1 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/4 sdt ketumbar
4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
tauge pendek
telur asin
sambal terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukkan iga sapi, air, garam, gula pasir, dan daun bawang. Biarkan hingga mendidih.
3. Masak terus di atas api kecil hingga iga sapi empuk dan kuah mengental. Angkat.
4. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Spread the love