Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Rempeyek Kacang Tolo

Bahan:
50 g kacang tolo, rendam semalaman, tiriskan
100 g tepung beras
30 g tepung tapioka
1 kuning telur, kocok lepas
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur tepung beras dan tepung tapioka, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, kuning telur, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan kacang tolo, tuang di pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
4. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas, goreng hingga matang dan kering.
5. Angkat, tiriskan.
6. Ulangi hingga adonan habis.
7. Dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.