Rempeyek Maizena Kacang Mente


Bahan:
250 g tepung maizena
25 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
400 ml santan encer
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 g kacang mente/kacang mede, sangrai, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kencur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung maizena dan tepung terigu, aduk rata.
2. Tambahkan telur, santan encer, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan daun jeruk purut dan cincangan kacang mente/kacang mede sangrai, aduk rata.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan cekung, tuang satu sendok sayur adonan di pinggir wajan, goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Ulangi hingga adonan rempeyek habis, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *