Rendang Daun Singkong

Spread the love

Bahan:
4 ikat daun singkong, ambil daunnya saja, rebus hingga lunak
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
100 g teri ukuran besar, cuci, goreng
1200 ml santan dari 2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 cm lengkuas
1 buah asam kandis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
2. Masak sambil sesekali diaduk hingga mengental.
3. Masukkan daun singkong dan kacang merah. Setelah 15 menit, masukkan ikan teri.
4. Masak terus hingga santan berminyak.
5. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × 2 =