Rendang Jamur Krispi

Spread the love

Bahan:
250 g jamur tiram, potong-potong
1 liter santan encer
500 ml santan kental
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 sdt garam
2 sdt gula merah

Bahan pencelup:(aduk rata)
400 g tepung terigu
2 sdt garam
600 ml air

Bahan pelapis:(aduk rata)
450 g tepung terigu
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar

minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Celupkan jamur tiram ke dalam bahan pencelup. Lumuri dengan bahan pelapis sambil ditekan-tekan. Celupkan kembali ke dalam bahan pencelup. Guling kembali ke dalam bahan pelapis.
2. Panaskan minyak, goreng jamur tiram hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan jamur tiram, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental.
5. Tuang santan kental, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak dan kering.
6. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twenty − nineteen =