Risoles Ayam Pedas

Spread the love

Bahan kulit:
175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
400 ml susu cair
1 butir telur
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan isi:
250 g daging ayam cincang
50 g wortel, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu
100 ml susu cair
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm mentega

Bahan pencelup: (aduk rata)
50 g tepung terigu
75 ml air
2 putih telur

Bahan pelapis:
150 g tepung roti

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk ratra. Tambahkan susu cair, telur, dan margarin leleh. Aduk hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang licin. Panaskan wajan datar anti lengket, buat dadar tipis-tipis. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Isi: Lelehkan mentega, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir. Matikan api, tuang susu cair, aduk rata. Nyalakan api. Masukkan cabai rawit merah, daging ayam cincang, dan wortel. Aduk rata. Tambahkan cabai bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil selembar kulit, beri isi, lipat sesuai selera. Celup ke dalam bahan pencelup, gulingkan pada tepung roti hingga semua permukaan terselimuti. Ulangi hingga kulit dan isi habis, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Panaskan minyak, goreng risoles ayam pedas hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Tata di atas piring saji, hidangkan selagi hangat.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + twelve =