Risoles Tuna Pedas

Spread the love

Bahan kulit:
175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
100 ml whipping cream
300 ml susu cair
1 butir telur
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan isi:
200 g ikan tuna, cincang
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm mayones
1 sdm mentega

Bahan pencelup: (aduk rata)
50 g tepung terigu
75 ml air
2 putih telur

Bahan pelapis:
150 g tepung roti

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk ratra. Tambahkan whipping cream, susu cair, telur, dan margarin leleh. Aduk hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang licin. Panaskan wajan datar anti lengket, buat dadar tipis-tipis. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Isi: Lelehkan mentega, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Masukkan cabai rawit merah dan ikan tuna cincang, aduk-aduk. Tambahkan cabai bubuk, garam, merica bubuk, dan mayones. Masak hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil selembar kulit, beri isi, lipat sesuai selera. Celup ke dalam bahan pencelup, gulingan pada tepung roti hingga semua permukaan terselimuti. Ulangi hingga kulit dan isi habis, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Panaskan minyak, goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Tata di atas piring saji, hidangkan selagi hangat.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

five × 3 =