Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan :
200 g tahu, haluskan
1 ikat daun singkong, siangi, rebus sampai matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 butir telur
daun pisang untuk membungkus
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi bakar

Bahan pencelup:(aduk rata)
100 g tepung terigu
75 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Campur tahu, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, dan telur. Aduk rata.
2. Tata daun singkong di atas daun pisang, ratakan.
3. Beri campuran tahu diatasnya, ratakan.
4. Gulung, padatkan, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera.
7. Celup rolade ke dalam bahan pencelup, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan, sajikan.