Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Roulade Kombinasi

Bahan I:(aduk rata)
100 g daging ikan tengiri cincang
1 sdt tepung tapioka
1/2 butir telur
40 g wortel, parut kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir

Bahan II:(aduk rata)
100 g daging ayam cincang
1 sdt tepung tapioka
1/2 butir telur
1/2 batang daun bawang, iris halus
25 g daun bayam, iris halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir

Bahan dadar:
2 butir telur
1/4 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
25 ml air

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt kecap inggris
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
300 ml kaldu
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong korek api
15 buah buncis, potong 2 cm
100 g kembang kol, potong per kuntum, rendam dalam air garam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
1/2 buah mentimun, potong korek api
1 buah tomat, buang bijinya, potong menjadi 8 bagian

Cara membuat:
1. Pelengkap: Didihkan air. Masukkan wortel, buncis, dan kembang kol. Beri garam dan gula pasir, masak hingga empuk. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan, sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak. Masukkan bawang bombai dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan kecap inggris, saus tomat, saus sambal, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Tuang kaldu, didihkan. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk-aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Dadar: Campur semua bahan dadar, aduk rata. Panaskan wajan datar anti lengket, oles dengan sedikit minyak, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Angkat, sisihkan.
4. Ambil selembar dadar, beri 3 sdm bahan I, ratakan. Tambahkan 3 sdm bahan II di atasnya, ratakan. Gulung, padatkan.
5. Ulangi langkah no 4 hingga semua bahan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera.
7. Penyajian: Siapkan piring saji. Tata wortel, buncis, kembang kol, mentimun, tomat, dan roulade. Sajikan bersama sausnya.