Rujak Kuah Pindang (Bali)

Spread the love

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas, cuci bersih
250 g pepaya mengkal, cuci bersih
3 buah kedondong, cuci bersih
1 buah mangga mengkal, cuci bersih
6 buah jambu air, cuci bersih
2 buah belimbing, cuci bersih

Bahan kuah:
1 buah kepala ikan tongkol
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
750 ml air

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi bakar
100 g gula merah

Cara membuat:
1. Kuah: Didihkan air, masukkan kepala ikan tongkol, daun salam, dan garam. Masak dengan api kecil hingga kuah tinggal setengahnya. Matikan api, saring kuah ikan. Tambahkan bumbu halus, aduk rata, sisihkan.
2. Kupas bengkuang, pepaya mengkal, kedondong, dan mangga mengkal.
3. Iris tipis masing-masing buah-buahan menggunakan pisau bergelombang.
4. Penyajian: Tata aneka irisan buah-buahan dalam piring saji. Siram dengan kuahnya, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nine − 3 =