Makanan / Sayur / Telur · 18 July 2010

Sambal Buncis Telur Puyuh

Bahan:
10 buah buncis, iris serong tipis
10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula merah
200 ml air
1/2 sdm air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan)
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 cm  jahe
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan buncis dan telur puyuh. Aduk rata.
3. Tuang air. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Masak hingga meresap, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
5. Angkat, sajikan.

Spread the love