Sambal Goreng Kentang Kacang Merah

Spread the love

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
100 g tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
200 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan asam jawa dan gula merah sisir, aduk-aduk.
3. Tuang kaldu, masukkan kacang merah, tahu, dan kentang.
4. Tambahkan cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

five × 3 =