Makanan / Sayur · 15 August 2013

Sambal Goreng Kentang Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
100 g tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
200 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan asam jawa dan gula merah sisir, aduk-aduk.
3. Tuang kaldu, masukkan kacang merah, tahu, dan kentang.
4. Tambahkan cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan.

Spread the love