Ikan / Makanan / Pelengkap / Sayur · 16 November 2016

Sambal Goreng Kentang Kacang Teri

Bahan:
500 g kentang
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
100 g teri medan tawar
100 g kacang tanah
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas kentang, belah menjadi 2 bagian, iris tipis melebar. Rendam irisan kentang dalam air yang telah dicampur air kapur sirih. Diamkan selama 20 menit, tiriskan, goreng hingga kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Goreng cabai merah besar, teri medan, dan kacang tanah secara terpisah. Tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan gula pasir, gula merah, dan air. Masak hingga mendidih dan berserabut.
5. Masukkan kentang, teri medan, kacang mete, dan cabai merah besar. Aduk hingga rata, angkat.
6. Sajikan.

Spread the love