Sambal Goreng Kentang Kacang Tolo

Spread the love

Bahan:
100 g kacang tolo, rebus hingga lunak
500 g kentang, kupas, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml santan kental
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan asam jawa dan gula merah sisir, aduk-aduk.
3. Tuang santan kental, masukkan kacang tolo dan kentang, aduk-aduk.
4. Masukkan cabai rawit utuh, beri garam, gula pasir, dan merica bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
6. Angkat, sajikan.


Spread the love

One thought on “Sambal Goreng Kentang Kacang Tolo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 3 =