Sate Padang

Spread the love

Bahan:
250 g lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
100 g hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
350 g daging sandung lamur
1 liter air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
40 g tepung beras, larutkan dalam 50 ml air
2 sdm bawang merah goreng
20 buah tusuk sate

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
2 buah kapulaga
5 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lamur dalam air hingga matang dan empuk. Angkat, potong-potong ukuran 2×2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
2. Rebus lagi potongan daging sandung lamur bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kaldu menjadi 500 ml.
3. Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar hingga harum.
4. Rebus kembali sisa kaldu, tambahkan larutan tepung beras. Masak hingga meletup-letup, angkat.
5. Tata sate di atas piring saji, siram dengan saus, taburi bawang merah goreng. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

10 + 6 =