Sate Tahu Bumbu Ebi


Bahan adonan tahu:
200 g tahu, haluskan
50 g ayam giling
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena
25 g tepung terigu
2 putih telur

Bahan:
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
300 ml santan
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ebi sangrai

tusuk sate
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur tahu dan ayam, aduk rata.
2. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, dan putih telur. Aduk rata.
3. Tuang adonan tahu ke dalam loyang kotak yang telah dioles minyak dan dialas plastik.
4. Panaskan kukusan, kukus adonan tahu kurang lebih selama 25 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
5. Keluarkan dari loyang, potong dadu, sisihkan.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan potongan tahu, garam, gula merah, kecap manis, dan santan. Masak hingga meresap.
8. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
9. Tusuk-tusuk tahu pada tusuk sate.
10. Bakar sate sambil dioles sisa bumbu hingga harum dan matang.
11. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *