Makanan / Pelengkap / Sayur · 13 May 2015

Sawi Asin

Bahan:
500 g sawi pahit
250 g gula pasir
5 sdm garam
175 ml cuka masak
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
900 ml air matang
1 liter air, untuk merebus sebentar
1 liter air, untuk merendam

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi pahit di bawah air mengalir, belah memanjang menjadi 2 bagian.
2. Didihkan air, masukkan sawi pahit hingga terendam semuanya, rebus kurang lebih 5 menit. Angkat.
3. Rendam sawi pahit dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Angkat, tiriskan.
4. Campur gula pasir, garam, cuka masak, bawang putih, jahe, dan air matang. Aduk rata.
5. Tata sawi pahit dalam toples kaca, siram larutan cuka hingga sawi pahit terendam.
6. Tutup rapat, simpan dalam lemari pendingin selama 3 hari.
7. Sawi pahit telah berubah sawi asin, siap disajikan mentah ataupun dimasak terlebih dahulu.

Spread the love