Sayur Campur Pedas


Bahan:
1/2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu 1 cm
4 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
4 buah tahu lombok, potong dadu 1 cm
1/2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu 1 cm
1 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu 1 cm
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdm garam
2 sdt gula merah sisir
1 liter santan encer
1 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt ebi, seduh air panas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan santan, cabai merah besar, cabai rawit merah, garam, dan gula merah. Aduk-aduk.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, tahu lombok, wortel, dan tomat merah. Masak hingga matang.
4. Sajikan.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *