Daging / Makanan / Sayur · 28 May 2013

Selat Solo

Bahan :
250 gr daging has dalam, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
1/4 buah bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
500 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 butir cengkih
2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus mustard:
2 butir telur rebus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt cuka masak
2 sdm mayones
1 sdt saus mustard

Bahan acar mentimun:(aduk rata)
1 buah mentimun, kupas, potong-potong
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt cuka masak

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong 1x1x5cm, rebus, tiriskan
15 buah buncis, potong 5 cm, rebus, tiriskan
250 g kentang, potong 1x1x5cm, goreng hingga berkulit
5 lembar selada
250 g kentang, kupas, iris tipis, goreng hingga kering

Cara membuat :
1. Saus mustard: Kupas telur, masing-masing bagi 2 bagian. Ambil kuning telurnya, haluskan. Campur kuning telur, garam, gula pasir, cuka masak, mayones, dan saus mustard. Aduk rata, sendokkan ke dalam putih telur, sisihkan.
2. Campur daging has dalam, kecap manis, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan cengkeh. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan margarin. Masukkan bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Tuang kaldu, masak dengan api kecil hingga daging lunak dan bumbu meresap.
6. Penyajian: Tata wortel rebus, buncis rebus, kentang goreng, selada, acar mentimun, dan putih telur beserta saus mustard. Siram dengan kuah bersama dagingnya. Taburi dengan keripik kentang. Sajikan.

Spread the love