Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Serabi Bandung Saus Kinca

Bahan:
4 lembar daun suji
1 lembar daun pandan
50 ml air
250 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
700 ml santan dari 1/4 butir kelapa
pewarna makanan warna hijau

Bahan saus:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt tepung beras
75 g gula merah, sisir halus
1 sdm gula pasir
2 cm kayumanis
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Saus: Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
2. Blender daun suji dan daun pandan bersama 60 ml air, saring, sisihkan.
3.. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang 500 ml santan, aduk hingga rata.
5. Tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata..
6. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan air daun pandan pada satu bagian adonan, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan polos.
7. Panaskan wajan serabi yang terbuat dari tanah liat dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, tutup, masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan hijau dan putih habis, sisihkan.
8. Penyajian: Letakkan serabi pandan dan polos dalam mangkuk, siram dengan sausnya. Sajikan.