Ayam / Makanan / Sayur / Sup · 3 October 2013

Soto Ayam

Bahan:
1 ekor ayam
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah kemiri

Bahan pelengkap:
2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
1 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
25 g soun, rendam dalam air panas hingga lunak, potong-potong
5 lembar kol, iris tipis
50 g taoge, siangi, seduh dengan air panas
3 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan sambal:(haluskan)
10 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam dan air hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam dan merica bubuk.
4. Masak hingga ayam matang.
5. Angkat ayam, suwir-suwir.
6. Penyajian: Susun dalam mangkuk saji dengan urutan soun, kol, taoge, telur rebus, kentang rebus, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah panas, sajikan dengan air jeruk nipis dan sambal.

Spread the love