Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Soto Banyumas

Bahan:
1/2 ekor ayam
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
5 butir kemiri

Bahan sambal kacang:
10 buah cabai rawit, rebus hingga matang
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm air matang
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas
150 gram taoge, seduh air panas
3 butir telur rebus, masing-masing potong jadi 4
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
3 sdm kacang tanah sangrai
2 sdm bawang merah goreng
Keripik kentang goreng

Cara membuat:
1. Sambal kacang: Haluskan cabai rawit rebus, kacang tanah goreng, dan garam. Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air matang. Aduk rata, sisihkan.
2. Rebus ayam bersama air, daun salam, lengkuas, dan garam.
3. Masak hingga daging ayam empuk, angkat.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat, suwir-suwir dagingnya.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
7. Masak kembali di atas api kecil sampai kuah mendidih, angkat.
8. Penyajian: Tata bahan pelengkap dan suwiran daging ayam dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto, sajikan bersama sambal kacang.