Soto Labu Siam Buncis


Bahan:
1 buah labu siam ukuran besar, kupas, potong dadu
250 g buncis, buang ujungnya, potong 1 cm
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 liter kaldu
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
2 butir kemiri

Bahan pelengkap:
tempe goreng
telur asin
sambal cabai rawit
kerupuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang kaldu, didihkan.
3. Masukkan potongan labu siam dan buncis, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Angkat, sajikan bersama nasi putih hangat dan bahan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *