Soto Udang Medan


Bahan ayam:
1 ekor ayam, potong-potong
1 liter air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan:
500 g udang, kupas
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
750 ml kaldu ayam
1 liter santan
2 sdt garam

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Ayam: Rebus air, ayam, garam, dan merica bubuk hingga ayam matang. Angkat, tiriskan ayam. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berkulit, angkat. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu ayam, santan, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan ayam suwir, aduk rata.
6. Angkat, sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *