Ikan / Makanan / Sayur · 9 October 2015

Stik Ikan Tengiri Saus Putih

Bahan:
500 g fillet ikan tengiri
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
5 sdm air
margarin

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
margarin untuk menumis

Bahan pelengkap:
500 g kentang, kupas, potong 1x1x5cm, goreng hingga matang
200 g wortel, kupas, potong dadu, rebus hingga matang, tiriskan
200 g buncis, potong 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan
2 buah jagung manis, pipil, rebus hingga matang, tiriskan
4 batang seledri, cincang halus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan air, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan wajan datar anti lengket, lelehkan margarin. Masukkan ikan, masak hingga matang kedua sisinya, sisihkan.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Matikan api, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental. Nyalakan api, tambahkan garam dan merica bubuk, biarkan mendidih, angkat.
4. Penyajian: Siapkan piring saji. Tata ikan tengiri, kentang goreng, wortel rebus, buncis rebus, dan jagung pipil rebus di atas piring saji. Siram saus di atasnya, taburi dengan seledri cincang.

Spread the love