Sup Caisim Bola Udang Tahu


Bahan bola udang tahu:
200 g udang giling
150 g tahu putih, haluskan
1 batang seledri, iris halus
1 sdm tepung tapioka
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt gula pasir

Bahan:
200 g jamur es, rendam dalam air es, tiriskan, potong-potong
1 ikat caisim, potong-potong
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm garam
1 sdt ebi
2 liter air

Bumbu halus:
4 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Bahan taburan:
bawang merah goreng

minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Bola Udang Tahu: Campur semua bahan bola udang tahu kecuali tepung tapioka, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan.
3. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, kaldu ayam bubuk, garam, dan ebi hingga mendidih.
4. Masukkan bola udang tahu, caisim, dan jamur es. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *