Sup Daging Kuah Segar


Bahan:
250 g daging sengkel
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan kuah:
2 l kaldu sapi
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang seledri, cincang kasar
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Campur daging sengkel dan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
2. Rebus daging sengkel dan 1 liter air hingga bumbu meresap, angkat.
3. Panaskan minyak, goreng daging sengkel yang telah direbus hingga matang.
4. Angkat, potong-potong, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
6. Tuang kaldu sapi, didihkan.
7. Masukkan daging sengkel, kentang, wortel, daun bawang, seledri, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Rebus hingga matang.
8. Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
9. Angkat, taburi atasnya dengan bawang merah goreng, sajikan panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *