Abon Ayam Daun Jeruk

Bahan:
500 g daging dada ayam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
2 batang serai, memarkan
50 ml santan kental
1 sdt garam
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
50 g gula merah sisir
Continue reading “Abon Ayam Daun Jeruk”

Abon Ayam Pedas

Bahan:
500 g daging ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
300 ml santan kental
air untuk merebus daging ayam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula merah
Continue reading “Abon Ayam Pedas”

Abon Ayam Serundeng

Bahan:
500 g daging ayam
500 ml air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
100 g kelapa parut
300 ml santan kental
25 g gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah
Continue reading “Abon Ayam Serundeng”

Abon Ayam Bawang

Bahan:
500 g daging ayam
500 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
50 g bawang merah goreng
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
Continue reading “Abon Ayam Bawang”

Talam Abon Ayam

Bahan I:
150 g tepung beras
60 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
20 g gula pasir
650 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan II:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sdm tepung beras
1/4 sdt garam

Bahan taburan:
100 g abon ayam

2 sdm minyak untuk olesan cetakan
Continue reading “Talam Abon Ayam”

Abon Ayam Bumbu Rendang

Bahan:
500 g fillet ayam, potong-potong
750 liter air
2 lembar daun salam
1 bungkus bumbu rendang siap pakai
4 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah besar, cincang halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Abon Ayam Bumbu Rendang”

Ketan Goreng Isi Abon Ayam

Bahan:
200 g beras ketan, rendam selama 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
50 g abon ayam
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 15 menit di atas api sedang. Angkat.
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tambahkan beras ketan, aduk hingga santan terserap.
4. Kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang, angkat. Tumbuk halus.
5. Ambil 1 sdm ketan, pipihkan, beri isi. Bentuk bulat.
6. Celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti kasar.
7. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
8. Angkat, tiriskan, sajikan.