Mie Aceh Daging Kambing

Bahan:
200 g daging kambing
1 lembar daun salam
750 ml air
300 g mie bulat, rebus hingga matang, tiriskan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit bakar
1 butir kapulaga
1/4 sdt jintan
1/4 sdt merica butiran

Bahan acar mentimun:(aduk rata)
2 buah mentimun, buang bijinya, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan pelengkap:
100 g emping goreng
Continue reading “Mie Aceh Daging Kambing”

Mie Goreng Aceh Daging Ayam

Bahan:
300 g mie bulat, seduh air panas, tiriskan
150 g fillet paha ayam, rebus, suwir-suwir
4 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
50 g tauge
75 g kol, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt cuka
50 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong 1 cm
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
1 butir kapulaga
3/4 sdt jintan

Bahan pelengkap:
emping goreng
acar mentimun
Continue reading “Mie Goreng Aceh Daging Ayam”

Timpan Labu Kuning

Bahan:
150 g tepung ketan
100 g labu kuning kukus, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan isi:
100 g gula pasir
125 ml santan kental
1 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam

daun pisang yang masih muda, potong ukuran 20×15 cm
minyak goreng
Continue reading “Timpan Labu Kuning”

Mie Kuah Aceh

Bahan:
4 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi, potong dadu
250 g udang
1 ekor kepiting
750 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt garam
1 lembar daun salam
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
500 g mie kuning basah
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 butir kapulaga
2 cm kunyit bakar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Continue reading “Mie Kuah Aceh”

Kuah Lemak Telur (Aceh)

Bahan:
5 butir telur ayam
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong – potong
2 buah asam sunti
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit bakar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Continue reading “Kuah Lemak Telur (Aceh)”

Li Bok Timon / Es Mentimun (Aceh)

Bahan:
1 buah mentimun, serut kasar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
sirup pandan secukupnya
es serut secukupnya
Continue reading “Li Bok Timon / Es Mentimun (Aceh)”