air asam

23 May 2016

Gangsa (Kalimantan Selatan)

Bahan: 250 g daging sengkel 500 ml air 2 buah cabai merah besar, iris serong 1 sdt air asam 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1 sdm minyak goreng Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar sangrai 2 butir kemiri sangrai 1 cm...

Read More
19 February 2016

Ayam Goreng Ketumbar

Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 500 ml air kelapa 1/2 sdm garam 1 sdt gula pasir 1 sdt air asam minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 1/2...

Read More
23 April 2014

Tumis Buncis Udang Santan

Bahan: 250 g udang, bersihkan, sisakan ekornya 200 g buncis, iris serong 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 buah cabai merah besar, iris serong 500 ml santan 1 sdm air asam 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir...

Read More
12 April 2014

Asam-Asam Lobak

Bahan: 2 buah lobak, kupas, iris tipis melintang 50 g udang kupas 2 buah tomat, cincang kasar 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabai merah besar, iris serong 100 ml kaldu 1 sdt air asam 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir...

Read More
6 February 2014

Tahu Bumbu Begana

Bahan: 25 potong tahu, goreng setengah matang 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5...

Read More
31 January 2014

Ayam Goreng Begana

Bahan: 1 ekor ayam 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir minyak untuk menumis dan menggoreng Bumbu halus: 5 butir...

Read More
30 December 2013

Cireng

Bahan: 125 g tepung kanji 125 g tepung terigu 1 batang daun bawang, iris halus 100 ml kaldu 1 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt kaldu bubuk minyak untuk menggoreng Bumbu kacang: 100 g kacang tanah, goreng 1 siung bawang putih, goreng sebentar...

Read More
23 December 2013

Ayam Begana

Bahan: 1 ekor ayam 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah...

Read More
6 November 2013

Telur Bumbu Begana

Bahan: 15 butir telur ayam, rebus, kupas 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5...

Read More
18 August 2012

Asam-asam Daging Kacang Merah

Bahan: 100 g kacang merah, rebus hingga lunak 150 g daging has luar, potong dadu 2 butir bawang merah, cincang kasar 2 siung bawang putih, cincang kasar 1 buah cabai merah besar, iris 1 cm 1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm 2 buah tomat hijau, potong-potong 3 buah...

Read More
6 June 2012

Oseng Tempe Kecap

Bahan: 300 g tempe, potong korek api, goreng setengah matang 2 siung bawang putih, cincang halus 3 butir bawang merah, cincang halus 1 sdt ebi, rendam air panas, cincang halus 1 sdt air asam 1 sdt gula merah sisir 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 1 buah...

Read More
21 March 2011

Garang Asem Ayam

Bahan: 1 buah paha ayam, bagi dua 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 buah cabai hijau besar, potong 1 cm 2 buah cabai rawit merah utuh 1 buah tomat ukuran sedang, bagi menjadi 6 1 sdm kecap manis 1 sdt garam 1 sdt...

Read More
8 March 2011

Telur Sosis Pedas

Bahan: 2 buah sosis, potong melintang 1/2 cm 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 200 g tahu lombok, potong dadu 1 sdm bawang merah goreng 1 batang serai, memarkan 50 g bawang bombai, cincang kasar 150 ml santan encer 1 sdt air asam 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir...

Read More
30 January 2011

Daging Masak Kacang Merah

Bahan: 100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga empuk 150 g daging has luar, potong 2×2 cm 2 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 buah cabai hijau, potong 1 cm 1 buah cabai merah, potong 1 cm 2 buah tomat merah, belah...

Read More
31 July 2010

Sambal Bajak (Jawa Tengah)

Bahan: 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 1 sdt terasi bakar 2 buah tomat, potong kecil-kecil 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam (dari 1...

Read More
30 July 2010

Tempe Panggang

Bahan: 2 papan tempe, masing-masing bagi 4 300 ml air 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1 cm lengkuas, memarkan 1 sdm air asam 3 sdm gula merah sisir 2 sdm kecap manis 1 sdt garam Pelengkap: 2 lonjor kacang panjang, potong 6 cm...

Read More
18 July 2010

Sambal Buncis Telur Puyuh

Bahan: 10 buah buncis, iris serong tipis 10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula merah 200 ml air 1/2 sdm air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan) minyak untuk menumis...

Read More
2 July 2010

Gado-gado Siram

Bahan: 1 buah kentang ukuran sedang, kukus, kupas, potong-potong 4 buah tahu putih 100 g tempe 5 lembar daun selada, sobek-sobek 1 buah mentimun, iris tipis 50 g taoge, seduh air panas 5 lembar kol, rebus, iris kasar 3 buah tomat ukuran sedang, potong-potong 3 butir telur rebus, potong-potong Bahan...

Read More
31 May 2010

Sambal Oncom (Jawa Barat)

Bahan: 100 g oncom, bakar, potong kasar 2 buah cabai merah besar, bakar 2 butir bawang merah, bakar 1 siung bawang putih, bakar 1 cm kencur 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah 2 sdt air asam Bahan pelengkap: 2 potong ayam goreng 5 tangkai kemangi 1 buah mentimun 10...

Read More
10 May 2010

Kering Tempe

Bahan: 200 g tempe, iris tipis kecil, goreng hingga kering 2 buah cabai merah keriting, iris halus, goreng 1 sdm bawang merah goreng 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 50 g gula merah, iris halus 50 ml air 1 sdt air asam...

Read More
25 April 2010

Urap Ketan Saus Kacang

Bahan ketan: 100 g beras ketan, rendam selama 1 jam 50 ml santan encer 1 lembar daun salam 1/2 sdt garam 30 g kelapa parut 1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar Bahan saus kacang: 50 g kacang tanah, haluskan 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah, sisir 100...

Read More
7 March 2010

Salad Bumbu Petis

Bahan: 1/2 buah mentimun 100 g daun selada 100 g kol, buang tulang daunnya 100 g taoge 100 g tempe 100 g tahu minyak untuk menggoreng tahu dan tempe Saus petis: 2 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih, goreng 1/4 sdt terasi bakar 2 sdm gula merah, iris...

Read More