Jadah Tempe Bacem (Kaliurang)

Bahan jadah:
500 g beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml santan encer
250 g kelapa parut
1 sdt garam

Bahan tempe bace:
750 g tempe, potong ukuran 4×6 cm
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas
1 liter air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
150 g gula merah, cincang kasar
50 g asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
cabai rawit hijau
Continue reading “Jadah Tempe Bacem (Kaliurang)”

Bebek Bacem

Bahan:
1 ekor bebek, bersihkan, potong menjadi 4 bagian
1.500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdm air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Continue reading “Bebek Bacem”