Pindang Telur Kecap

Bahan:
10 butir telur ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
8 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
400 ml air
bawang merah goreng untuk taburan
air untuk merebus
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
Continue reading “Pindang Telur Kecap”

Perkedel Kentang Kornet

Bahan:
500 g kentang
3 sdm kornet
1 sdm tepung beras
1 sdm bawang merah goreng
1 batang seledri, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Perkedel Kentang Kornet”

Sup Ayam Bunga Sedap Malam

Bahan:
2 buah fillet paha ayam, iris tipis
1 sdt kecap asin
20 tangkai bunga sedap malam, rendam, cuci bersih, buang bagian ujungnya, ikat
5 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
50 g soun, rendam hingga mengembang, potong-potong
750 ml kaldu
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
bawang merah goreng untuk taburan
Continue reading “Sup Ayam Bunga Sedap Malam”

Sup Jamur Kuping

Bahan:
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
150 g wortel, kupas, potong-potong
150 g kentang, kupas, potong-potong
100 g buncis, potong-potong
5 butir bakso ayam, belah dua
150 g kembang kol, potong per kuntum
1 buah tomat, potong jadi 8
1 liter kaldu
4 siung bawang putih, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 batang seledri, ikat
bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Jamur Kuping”

Rawon Iga Sapi

Bahan:
500 g iga sapi, rebus selama 5 menit, tiriskan
1 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/4 sdt ketumbar
4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
tauge pendek
telur asin
sambal terasi
Continue reading “Rawon Iga Sapi”

Nasi Goreng Kornet Serundeng

Bahan:
750 g nasi putih
75 g kornet
50 g serundeng
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
irisan mentimun
irisan tomat
bawang merah goreng
Continue reading “Nasi Goreng Kornet Serundeng”

Sup Gambas Wortel Tahu

Bahan:
500 g gambas/oyong, kupas, potong bulat 1 cm
1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong
100 g wortel, potong bentuk bunga
100 g tahu putih, potong dadu
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Gambas Wortel Tahu”

Perkedel Kacang Tolo

Bahan:
250 g kentang, kukus, haluskan
50 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang seledri, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Perkedel Kacang Tolo”

Nasi Gila

Bahan nasi:
400 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml air
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan orak-arik telur:
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam

Bahan tumisan:
150 g daging ayam, potong dadu
1 buah sosis sapi, iris tipis
5 butir bakso ikan, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
50 ml kaldu
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm minyak wijen
minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Gila”

Perkedel Udang Kacang Tolo

Bahan:
250 g kentang, kukus, haluskan
50 g kacang tolo/kacang tunggak, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
100 g udang kupas, cincang halus
1 sdt tepung beras
1 batang seledri, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
Continue reading “Perkedel Udang Kacang Tolo”