Kolak Ketan

Bahan:
250 g beras ketan putih, kukus hingga lunak
75 g beras ketan hitam, kukus hingga lunak
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt tepung beras, larutkan dengan 1 sdm santan
25 g gula merah
25 g gula pasir
1 lembar daun pandan
2 buah pisang kepok yang matang, kukus, kupas, potong 1 cm
Continue reading “Kolak Ketan”

Lemper Goreng Kornet

Bahan:
250 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam
125 ml santan
125 ml kaldu sapi
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
200 g kornet
100 g keju cheddar, potong dadu
2 putih telur
150 g tepung roti
Continue reading “Lemper Goreng Kornet”

Nasi Ketan Siram Saus Durian

Bahan nasi ketan:
750 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 sdt garam

Bahan saus durian:
300 g gula merah, sisir
75 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
375 ml air
1/2 sdt garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 g daging buah durian
Continue reading “Nasi Ketan Siram Saus Durian”

Bola-bola Ketan Saus Durian

Bahan bola ketan:
250 g beras ketan putih
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan saus durian:
200 g daging buah durian
25 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung maizena
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Continue reading “Bola-bola Ketan Saus Durian”

Lupis Ketan

Bahan:
1 kg beras ketan putih, cuci bersih, tiriskan
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat
tali rafia untuk mengikat
air untuk merebus

Bahan kuah gula merah:
300 g gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
Continue reading “Lupis Ketan”

Bola-bola Ketan Hitam Saus Durian

Bahan bola ketan:
150 g beras ketan hitam, rendam selama 2 jam
100 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan saus durian:
200 g daging buah durian, haluskan
25 g gula merah sisir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Continue reading “Bola-bola Ketan Hitam Saus Durian”

Bola-bola Ketan Isi Pisang

Bahan:
300 g beras ketan putih, rendam semalaman
150 ml santan
1/4 sdt garam

Bahan isi:
10 buah pisang raja
3 sdm margarin

Bahan taburan:
1/4 butir kelapa parut
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Continue reading “Bola-bola Ketan Isi Pisang”

Bubur Injin

Bahan:
150 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g beras ketan putih, rendam semalaman
2 lembar daun pandan, ikat
2 liter air

Bahan sirup gula merah:
250 g gula merah, sisir halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Continue reading “Bubur Injin”

Lepet Ketan Kacang Tolo

Bahan:
150 g beras ketan putih, rendam selama 1 jam, tiriskan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
75 g kelapa setengah tua, parut memanjang
50 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
daun janur untuk membungkus
lidi untuk menyemat
tali untuk mengikat
Continue reading “Lepet Ketan Kacang Tolo”