Lupis Ketan Saus Nangka

Bahan:
500 g beras ketan putih
1 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan saus nangka:
200 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
350 ml air
2 lembar daun pandan, ikat
75 g daging buah nangka, potong dadu

Bahan taburan:
400 g kelapa parut
1/2 sdt garam
Continue reading »

Ketan Gurih dalam Pincuk

Bahan ketan:
250 g beras ketan, rendam selama 1 jam, kukus hingga setengah matang
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
daun pisang untuk membuat pincuk

Bahan kelapa parut:
1/4 butir kelapa, parut memanjang
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan bubuk kedelai:
125 g kedelai, rendam selama 2 jam, tiriskan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Continue reading »

Lemper Panggang Daging Sapi

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam, kukus hingga setengah matang
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/4 sdt garam

Bahan isi :
250 g daging sapi cincang
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai

daun pisang
lidi
Continue reading »

Kolak Ketan Roti

Bahan ketan:
150 g beras ketan, rendam selama 2 jam
100 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan sagu mutiara:
25 g sagu mutiara
350 ml air

Bahan kolak:
1 liter santan dari 1 butir kelapa
200 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
8 lembar roti tawar, potong dadu
50 g kacang tanah kupas, sangrai
Continue reading »

Lemper Tuna

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan isi:
250 g ikan tuna, kukus, suwir
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
Continue reading »

Lapek Sagan

Bahan:
200 g beras ketan, rendam semalaman, tiriskan, kukus 15 menit
1/4 butir kelapa yang agak muda, parut
100 g gula merah, sisir halus
300 g pisang, haluskan
1 sdt vanila bubuk
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
Continue reading »