Botok Jagung Manis

Bahan :
3 buah jagung manis, pipil
100 g kelapa parut
50 g udang kupas
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
5 buah cabai rawit merah
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa
Continue reading “Botok Jagung Manis”

Botok Daun Singkong

Bahan:
2 ikat daun singkong
750 ml air
200 g kelapa parut
100 g teri nasi, goreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 cm kencur
1 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

daun pisang
tusuk gigi
Continue reading “Botok Daun Singkong”

Botok Jamur Tiram

Bahan:
200 g jamur tiram, cincang kasar
50 g udang kupas, cincang kasar
100 g kelapa parut
1 ikat daun kemangi, siangi
1 buah tomat hijau, cincang kasar
5 buah cabai rawit merah, cincang kasar

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

daun pisang
lidi
Continue reading “Botok Jamur Tiram”

Botok Udang

Bahan:
500 g udang, bersihkan, sisakan ekornya
100 g kelapa parut
2 cm lengkuas, parut
4 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

daun pisang
lidi
Continue reading “Botok Udang”

Botok Jamur Merang

Bahan :
250 g jamur merang, potong-potong
100 g kelapa muda parut
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah sisir
1/4 sdt garam
Continue reading “Botok Jamur Merang”

Botok Tahu

Bahan:
500 g tahu, potong dadu
150 g kelapa parut
2 sdm ebi, seduh air panas, cincang kasar
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam

daun pisang
lidi
Continue reading “Botok Tahu”

Botok Jagung Muda

Bahan :
500 g putren/jagung muda, iris serong tipis
100 g kelapa parut
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar
6 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa

daun pisang
tusuk gigi
Continue reading “Botok Jagung Muda”

Botok Nangka Muda

Bahan:
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
100 g ikan teri nasi, cuci bersih
200 g kelapa parut
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah belimbing wuluh, potong 1/2 cm
4 lembar daun salam, potong-potong

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam

daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi untuk menyemat
Continue reading “Botok Nangka Muda”

Botok Ayam Jagung Manis

Bahan:
100 g fillet ayam, cincang
2 buah jagung manis, sisir
3 sdm kelapa parut
5 lembar daun salam
daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Continue reading “Botok Ayam Jagung Manis”

Botok Tempe

Bahan:
300 g tempe, potong dadu kecil
150 g kelapa parut
50 g ebi, seduh air panas, cincang kasar
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
Continue reading “Botok Tempe”