Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang
Continue reading “Lontong Sayur Ekonomis”

Ketan Gurih dalam Pincuk

Bahan ketan:
250 g beras ketan, rendam selama 1 jam, kukus hingga setengah matang
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
daun pisang untuk membuat pincuk

Bahan kelapa parut:
1/4 butir kelapa, parut memanjang
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan bubuk kedelai:
125 g kedelai, rendam selama 2 jam, tiriskan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Continue reading “Ketan Gurih dalam Pincuk”