Lempok Ikan Tenggiri

Bahan:
500 g ikan tenggiri, potong-potong
1/2 buah nanas,potong-potong
500 ml air

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Continue reading “Lempok Ikan Tenggiri”

Sup Tomat Ikan Tenggiri

Bahan:
500 g ikan tenggiri, potong-potong
2 buah tomat ukuran besar, buang bijinya, potong-potong
500 ml air

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Continue reading “Sup Tomat Ikan Tenggiri”

Kangkung Tenggiri

Bahan:
2 ikat kangkung lombok, petik daunnya, cuci bersih, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
200 g ikan tenggiri, buang tulangnya, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
Continue reading “Kangkung Tenggiri”

Ayam Panggang Banjar

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 2 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 cm jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
2 sdm gula merah
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
500 ml air
1 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Acar:(aduk rata)
3 lembar kol, iris halus
1/2 buah wortel, kupas, potong korek api
1/2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt cuka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Continue reading “Ayam Panggang Banjar”

Mie Godog Jawa

Bahan:
2 buah sawi hijau, potong-potong
2 lembar kol, iris kasar
2 batang daun bawang, potong serong
750 ml kaldu ayam
100 g mie telur, rebus hingga lunak, tiriskan
1 buah tomat, iris kasar
100 g dada ayam goreng, suwir-suwir
2 btr telur
3 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica bulat
2 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 sdt garam
Continue reading “Mie Godog Jawa”

Ayam Rica-rica

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
100 ml air
1 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Continue reading “Ayam Rica-rica”

Nasi Gurih Sehat

Bahan:
200 g beras, cuci bersih
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 g wortel, potong dadu kecil
150 g fillet ayam, potong dadu kecil
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar

Pelengkap:
Irisan mentimun
Irisan telur dadar
Irisan tomat
Continue reading “Nasi Gurih Sehat”

Tum Tempe Hati Ayam

Bahan:
150 g tempe, potong dadu kecil
250 g hati ayam, rebus
1 butir telur
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 sdm kelapa parut
daun pisang

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Tum Tempe Hati Ayam”

Daging Masak Terik

Bahan:
300 g daging has dalam, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit
Continue reading “Daging Masak Terik”

Ayam Goreng Tepung Saus Mangga

Bahan:
200 fillet ayam, potong panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panko
3 sdm kacang tanah goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
1 buah mangga muda, kupas, parut kasar
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdm gula merah sisir
1/4 sdt garam
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Continue reading “Ayam Goreng Tepung Saus Mangga”