Nasi Tim Ayam Teriyaki

Bahan:
400 g beras, cuci bersih
600 ml air
250 g daging ayam, potong dadu
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
3 sdm saus teriyaki
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Tim Ayam Teriyaki”

Telur Puyuh Bumbu Bali

Bahan:
30 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
1 batang serai, memarkan
3 sdm kecap manis
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Telur Puyuh Bumbu Bali”

Tumis Tahu Kucai

Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
500 g tahu, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 ikat kucai, potong 1/2 cm
100 ml kaldu
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Tahu Kucai”

Telur Ceplok Bumbu Pedas

Bahan:
4 butir telur
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdt asam
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
250 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1/2 sdt jinten
2 butir kemiri
Continue reading “Telur Ceplok Bumbu Pedas”

Daging Suwir Kelapa

Bahan:
150 g daging has luar
500 ml air
1/2 sdt asam, rendam dalam 25 ml air panas
2 sdm gula merah sisir
2 cm lengkuas, memarkan
75 g kelapa parut
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah besar
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt terasi bakar
3 butir kemiri
1 sdt garam
Continue reading “Daging Suwir Kelapa”

Tuna Pedas Saus Kecap

Bahan:
250 g ikan tuna, potong dadu
1 batang serai, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
500 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat
Continue reading “Tuna Pedas Saus Kecap”

Ayam Masak Kuning

Bahan:
3 paha ayam, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam
Continue reading “Ayam Masak Kuning”

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
1 buah tomat, cincang kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
Continue reading “Sambal Goreng Telur Puyuh”

Tahu Ayam Suwir Pedas

Bahan:
4 buah tahu lombok, potong segitiga, goreng hingga berkulit
150 g fillet ayam, rebus hingga empuk, angkat, suwir-suwir
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
50 ml kaldu
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
Continue reading “Tahu Ayam Suwir Pedas”