Ayam Panggang Aroma Jahe

Bahan:
2 buah dada ayam tanpa tulang
3 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdm kecap asin
1 sdt kecap inggris
1/2 sdm kecap manis
1 sdt bumbu ngohiang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus:
250 ml kaldu
2 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, parut
1 sdm kecap inggris
1 sdt kecap asin
1/2 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah
Continue reading “Ayam Panggang Aroma Jahe”

Mie Ayam Panggang Angkak

Bahan mie:
400 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
air untuk merebus
4 sdt minyak ayam bawang
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
100 g sayur hijau/sawi hijau/caisim, seduh, potong-potong
2 batang bawang daun, iris halus

Bahan ayam panggang angkak:
2 buah fillet paha ayam
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt angkak
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm saus tiram
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah:
1 liter kaldu ayam
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang bawang daun, iris halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Ayam Panggang Angkak”

Sayap Panggang Merah

Bahan:
10 buah sayap ayam
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt pekak bubuk
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 sdt angkak, seduh
1 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Continue reading “Sayap Panggang Merah”