Cumi Saus Tiram

Bahan:
500 g cumi, bersihkan, buang tintanya, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Continue reading “Cumi Saus Tiram”

Tumis Rebung Santan

Bahan:
300 g rebung, cuci bersih, potong melebar
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 sdt ebi sangrai
Continue reading “Tumis Rebung Santan”

Ayam Suwir Cabai Hijau

Bahan :
500 g dada ayam, rebus hingga empuk, suwir-suwir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau
2 butir kemiri
1 cm jahe
Continue reading “Ayam Suwir Cabai Hijau”

Kuah Lemak Telur (Aceh)

Bahan:
5 butir telur ayam
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong – potong
2 buah asam sunti
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit bakar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Continue reading “Kuah Lemak Telur (Aceh)”

Sambal Cabai Hijau

Bahan:
1 genggam cabai rawit hijau, cuci bersih, potong-potong
1 genggam cabai hijau besar, cuci bersih, potong,potong
8 buah tomat hijau, potong-potong
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm minyak goreng bekas menggoreng ikan atau ayam
Continue reading “Sambal Cabai Hijau”

Telur Bumbu Kencur

Bahan:
10 butir telur, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 butir cabai rawit
5 cm kencur
Continue reading “Telur Bumbu Kencur”

Pepes Tahu Jamur Tiram

Bahan:
300 g tahu putih, haluskan
100 g jamur tiram, suwir-suwir
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis
1 buah tomat, cincang kasar
1 ikat daun kemangi, siangi
1 batang serai, iris tipis
50 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
5 lembar daun salam, bagi dua
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Continue reading “Pepes Tahu Jamur Tiram”

Tumis Tauge Teri

Bahan:
200 g tauge, siangi
100 g teri nasi, goreng
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml kaldu
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Tauge Teri”

Pepes Tahu Jamur Merang

Bahan:
300 g tahu lombok, haluskan
100 g jamur merang, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis
1 buah tomat, cincang kasar
1 ikat daun kemangi, siangi
50 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
5 lembar daun salam, bagi dua

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt teh gula pasir

daun pisang
tusuk gigi
Continue reading “Pepes Tahu Jamur Merang”

Lodeh Terong Ungu

Bahan:
4 buah terong ungu, potong dadu, rendam dalam air
400 ml santan encer
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 cabai merah besar, iris serong
2 cabai hijau besar, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula merah sisir
Continue reading “Lodeh Terong Ungu”