Sambal Goreng Kentang Mete Teri

Bahan:
500 g kentang, kupas, belah menjadi 2 bagian, iris tipis melebar
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis, goreng
100 g teri medan tawar, goreng
100 g kacang mete, goreng, belah dua
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Mete Teri”

Rujak Asin

Bahan:
1/2 buah nanas, kupas, cuci bersih, potong dadu
1 buah mentimun, cuci bersih, potong dadu
1 buah pir, kupas, cuci bersih, potong dadu
1 buah apel, kupas, cuci bersih, potong dadu
200 g anggur merah, cuci bersih, masing-masing belah menjadi 2 bagian, buang bijinya
100 g kacang tanah, goreng
2 liter air
1/2 sdt garam

Bumbu:
1 sdt ebi, goreng, rendam dalam air panas, haluskan
100 g gula merah
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
4 sdt saus tomatecA%Ra2V^5n^!eCvSs!w
10 buah cabai merah besar, haluskan
Continue reading “Rujak Asin”

Tumis Buncis Daging Cincang Saus Teriyaki

Bahan:
200 g buncis, siangi, iris serong, blansir, tiriskan
100 g daging sapi cincang
mentega untuk menumis

Bumbu:
1 buah bawang bombai, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm saus teriyaki
2 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
Continue reading “Tumis Buncis Daging Cincang Saus Teriyaki”

Kering Kentang Balado

Bahan:
750 g kentang, kupas, iris tipis
1 sdt air kapur sirih
500 ml air
2 sdt garam
2 sdm ebi, seduh, sangrai, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam, larutkan dalam 1 sdm air)
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
Continue reading “Kering Kentang Balado”

Buncis Kuah Santan

Bahan:
250 g baby buncis, blansir, tiriskan, dibuat simpul
200 g daging sandung lamur, rebus hingga lunak, potong dadu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah tomat, potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Continue reading “Buncis Kuah Santan”

Sambal Goreng Kentang Kacang Teri

Bahan:
500 g kentang
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
100 g teri medan tawar
100 g kacang tanah
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Kacang Teri”

Sayur Bobor Daun Lembayung

Bahan:
2 ikat daun lembayung, siangi
5 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
1 buah wortel, potong bulat tebal 1/2 cm
1 sdm ebi, seduh, sangrai
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm garam
1 sdt gula merah sisir
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
3 cm kencur
Continue reading “Sayur Bobor Daun Lembayung”

Abon Ayam Daun Jeruk

Bahan:
500 g daging dada ayam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
2 batang serai, memarkan
50 ml santan kental
1 sdt garam
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
50 g gula merah sisir
Continue reading “Abon Ayam Daun Jeruk”

Bakwan Udang Sayur

Bahan:
175 g tepung terigu
25 g tepung beras
150 g udang kupas, cincang kasar
5 lembar kol, iris halus
1 buah wortel, potong korek api
1 buah jagung manis, pipil
25 g tauge, siangi
1 batang daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Bakwan Udang Sayur”

Sayur Bobor Daun Kacang Panjang

Bahan:
2 ikat daun kacang panjang, siangi
6 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
1 buah wortel, potong bulat tebal 1/2 cm
1 sdm rebon, seduh, sangrai
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm garam
1 sdt gula merah sisir
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
3 cm kencur
Continue reading “Sayur Bobor Daun Kacang Panjang”