Tahu Goreng Krispi Siram Saus Pedas

Bahan tahu:
500 g tahu
1 liter air
2 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai rawit merah, cincang halus
3 buah cabai rawit hijau, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Tahu Goreng Krispi Siram Saus Pedas”

Terik Tahu Pedas

Bahan:
5 buah tahu putih kecil, potong segitiga
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt ketumbar sangrai
Continue reading “Terik Tahu Pedas”

Garo Bunga Pepaya (Sulawesi Utara)

Bahan:
150 g bunga pepaya
500 ml air
1/4 sdt soda kue
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 cm jahe, iris
25 gr daun melinjo
50 g ikan cakalang fufu, suwir-suwir
1 sdt garam
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
2 tangkai kemangi, petiki
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit hijau
Continue reading “Garo Bunga Pepaya (Sulawesi Utara)”

Tahu Gejrot Petis

Bahan:
10 buah tahu sumedang/tahu pong siap pakai
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1/4 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm petis udang
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Continue reading “Tahu Gejrot Petis”

Sambal Bawang

Bahan:
15 butir bawang merah, kupas
5 siung bawang putih, kupas
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 ml minyak goreng
Continue reading “Sambal Bawang”

Ayam Suwir Cabai Hijau

Bahan :
500 g dada ayam, rebus hingga empuk, suwir-suwir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau
2 butir kemiri
1 cm jahe
Continue reading “Ayam Suwir Cabai Hijau”

Sambal Cabai Hijau

Bahan:
1 genggam cabai rawit hijau, cuci bersih, potong-potong
1 genggam cabai hijau besar, cuci bersih, potong,potong
8 buah tomat hijau, potong-potong
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm minyak goreng bekas menggoreng ikan atau ayam
Continue reading “Sambal Cabai Hijau”

Acar Kuning

Bahan:
1/2 buah mentimun, potong 1x1x3 cm
1/2 buah wortel ukuran besar, potong 1x1x3 cm
10 butir bawang merah kecil utuh
5 buah cabai rawit hijau utuh
1 batang serai, memarkan
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
3 butir kemiri
1/4 sdt kunyit bubuk
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Continue reading “Acar Kuning”

Acar Daging Pedas

Bahan:
150 g daging sapi, potong-potong
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 butir bawang merah kecil utuh
3 buah cabai rawit hijau
1 buah mentimun, belah dua, buang bijinya, iris
1/2 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menumis
Continue reading “Acar Daging Pedas”