Salad Pepaya Muda

Bahan:
200 g pepaya muda
1/8 sdt garam
3 buah tomat, potong-potong
2 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 buah cabai rawit, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 sdm udang kering/ebi, sangrai
2 sdm kecap ikan
2 sdm gula merah
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm kacang tanah sangrai
Continue reading “Salad Pepaya Muda”

Pepes Tahu Daun Singkong

Bahan:
350 g tahu, haluskan
100 g daun singkong, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
3 lembar daun jeruk, iris halus
5 buah cabai rawit
1 papan petai, kupas, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
Continue reading “Pepes Tahu Daun Singkong”

Ayam Masak Cola

Bahan:
10 buah paha ayam, bersihkan
10 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang bombai, cincang kasar
800 ml minuman bersoda rasa cola
10 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
3 cm kayumanis
5 buah cabai rawit merah utuh
1 sdt garam
750 ml air
margarin untuk menumis
minyak untuk menumis paha ayam
Continue reading “Ayam Masak Cola”

Nasi Uduk Spesial

Bahan:
500 g beras, cuci bersih, tiriskan
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, ikat
1 batang serai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah, digoreng dulu
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
ayam goreng
empal gepuk
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
daun kemangi
Continue reading “Nasi Uduk Spesial”

Telur Bumbu Kencur

Bahan:
10 butir telur, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 butir cabai rawit
5 cm kencur
Continue reading “Telur Bumbu Kencur”

Ca Kangkung Belacan

Bahan:
2 ikat kangkung, siangi
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
Continue reading “Ca Kangkung Belacan”

Nasi Uduk

Bahan:
250 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah sangrai
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
Continue reading “Nasi Uduk”

Soto Banyumas

Bahan:
1/2 ekor ayam
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
5 butir kemiri

Bahan sambal kacang:
10 buah cabai rawit, rebus hingga matang
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm air matang
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas
150 gram taoge, seduh air panas
3 butir telur rebus, masing-masing potong jadi 4
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
3 sdm kacang tanah sangrai
2 sdm bawang merah goreng
Keripik kentang goreng
Continue reading “Soto Banyumas”

Nasi Uduk Beras Merah

Bahan:
250 g beras merah, cuci bersih, tiriskan
350 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1 sdt garam

Bahan sambal:(haluskan)
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:
ayam goreng
tahu goreng
tempe goreng
bawang merah goreng
irisan tomat
irisn mentimun
irisan kol
daun kemangi
Continue reading “Nasi Uduk Beras Merah”

Tahu Bakso

Bahan:
25 buah tahu goreng berkulit, keruk bagian tengahnya
air untuk merebus

Bahan isi:
75 g daging sapi giling
75 g daging ayam giling
100 g tepung kanji
1 putih telur
50 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus

Bahan pelengkap:
saus tomat
saus sambal
cabai rawit
Continue reading “Tahu Bakso”