Bumbu Kacang

Bahan:
250 g kacang tanah, goreng, haluskan
350 ml air panas
1/2 sdm air asam jawa (dari 1/2 sdt asam dan 1/2 sdm air)

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar, goreng
3 buah cabai rawit merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
1/2 sdt terasi bakar
2 cm kencur
1 sdt garam
2 sdm gula merah
Continue reading “Bumbu Kacang”

Bola-bola Kacang Hijau

Bahan:
200 g tepung terigu
2 sdt ragi instan
40 g gula pasir
1 butir telur
50 ml air
25 g margarin
1/4 sdt garam
4 sdm gula tepung, untuk taburan

Bahan isi:
75 g kacang hijau, rendam semalam, rebus hingga matang dan lunak
200 ml air
50 g gula pasir
25 ml santan kental
1 lembar daun pandan, ikat
1/8 sdt garam
Continue reading “Bola-bola Kacang Hijau”

Dadar Gulung Nangka

Bahan dadar:
75 g tepung terigu
200 ml santan encer
1 butir telur
1/4 sdt garam

Bahan isi:
250 g nangka, buang bijinya, potong-potong
250 ml air
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
30 g tepung maizena
Continue reading “Dadar Gulung Nangka”

Dadar Mentimun

Bahan:
100 g mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
100 g tepung terigu
1/4 sdt baking powder
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1 butir telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
saus sambal
saus tomat
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Dadar Mentimun”

Donat Kayumanis Tabur Meises

Bahan:
150 g tepung terigu
1/4 sdt kayumanis bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
40 ml air es
15 g margarin
1/4 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Topping:
50 g buttercream
50 g meises coklat
Continue reading “Donat Kayumanis Tabur Meises”

Terang Bulan Nangka Keju

Bahan:
175 g tepung terigu
3 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt vanili bubuk
225 ml air
1 butir telur
1/4 sdt garam
50 g margarin

Bahan isi:
25 g meises coklat
25 g keju cheddar parut
3 buah nangka tanpa biji, cincang halus
4 sdm susu kental manis putih
Continue reading “Terang Bulan Nangka Keju”

Kol Isi Ayam

Bahan:
100 g daging ayam cincang
5 lembar daun kol, blansir
2 lembar daun salam, iris halus
2 sdm santan kental
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
daun pisang

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt merica
Continue reading “Kol Isi Ayam”

Tempe Krispi

Bahan:
150 g tempe, potong ukuran 3mmx3mmx4cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
50 ml air
1 putih telur
100 g tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdm bumbu bubuk barbeque
mayones secukupnya
saus sambal secukupnya
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Tempe Krispi”

Ayam Goreng Tepung

Bahan:
2 buah paha ayam, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis/jeruk lemon
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap inggris
200 ml air es
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
100 g tepung terigu
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung beras
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Continue reading “Ayam Goreng Tepung”

Pepes Tahu

Bahan:
5 potong tahu lombok, potong dadu kecil
12 lembar daun kemangi
25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
1 batang serai, ambil putihnya
1/4 sdt terasi, dibakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Pepes Tahu”