Nasi Lengko Khas Cirebon

Bahan:
1 kg g nasi putih
1 buah mentimun, cincang kasar
150 g tauge, seduh air panas, tiriskan
5 batang kucai, potong 1 cm

Bahan tahu dan tempe goreng:
250 g tempe, potong dadu
250 g tahu, potong dadu
150 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam tahu dan tempe:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Bahan bumbu kacang:(aduk rata)
150 g kacang tanah, goreng, haluskan
5 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah cabai rawit merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 sdm gula merah sisir
1/2 sdt garam
150 ml air panas

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
kecap manis
kerupuk beras/kerupuk kanji
Continue reading “Nasi Lengko Khas Cirebon”

Tahu Gejrot

Bahan tahu:
20 potong tahu
1 sdt garam
200 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
75 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
350 ml air

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Bahan sambal:
10 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
Continue reading “Tahu Gejrot”

Es Cuing Cirebon

Bahan:
500 g cincau hijau, potong dadu
es serut

Bahan sirup gula merah:
250 g gula merah
300 ml air
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Es Cuing Cirebon”