Mie Aceh Daging Kambing

Bahan:
200 g daging kambing
1 lembar daun salam
750 ml air
300 g mie bulat, rebus hingga matang, tiriskan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit bakar
1 butir kapulaga
1/4 sdt jintan
1/4 sdt merica butiran

Bahan acar mentimun:(aduk rata)
2 buah mentimun, buang bijinya, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan pelengkap:
100 g emping goreng
Continue reading “Mie Aceh Daging Kambing”

Mie Goreng Aceh Daging Ayam

Bahan:
300 g mie bulat, seduh air panas, tiriskan
150 g fillet paha ayam, rebus, suwir-suwir
4 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
50 g tauge
75 g kol, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt cuka
50 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong 1 cm
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
1 butir kapulaga
3/4 sdt jintan

Bahan pelengkap:
emping goreng
acar mentimun
Continue reading “Mie Goreng Aceh Daging Ayam”

Tahu Acar Solo

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
3 lembar kol, iris halus
50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
200 g tempe, potong dadu, goreng
4 buah tahu, potong dadu, goreng
50 g kacang tanah goreng
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Bahan acar:
1 buah mentimun, kupas, buang bijinya, iris tipis
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan kuah:
100 g gula merah, sisir
600 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt air asam jawa

Bahan sambal cabai rawit:
20 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
Continue reading “Tahu Acar Solo”

Nasi Uduk Spesial

Bahan:
500 g beras, cuci bersih, tiriskan
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, ikat
1 batang serai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah, digoreng dulu
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
ayam goreng
empal gepuk
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
daun kemangi
Continue reading “Nasi Uduk Spesial”

Nasi Uduk

Bahan:
250 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah sangrai
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
Continue reading “Nasi Uduk”

Salad Buah Tropis

Bahan:
200 g sawo, potong-potong
200 g melon, potong-potong
200 g anggur, potong-potong
200 g semangka, potong-potong
200 g apel, potong-potong

Bahan saus:
100 g margarin, lelehkan
3 kuning telur rebus, haluskan
1 sdt gula pasir
2 sdm cuka
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Salad Buah Tropis”

Ayam Panggang Banjar

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 2 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 cm jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
2 sdm gula merah
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
500 ml air
1 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Acar:(aduk rata)
3 lembar kol, iris halus
1/2 buah wortel, kupas, potong korek api
1/2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt cuka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Continue reading “Ayam Panggang Banjar”

Wafel Havermut Saus Apel

Bahan wafel:
75 g tepung terigu
25 g havermut
15 g gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/8 sdt kayumanis bubuk
1/8 sdt garam
1 butir telur
125 ml susu cair
1/2 sdt cuka
25 g mentega tawar, lelehkan

Bahan saus:
150 ml jus apel
50 g apel, parut kasar
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Continue reading “Wafel Havermut Saus Apel”

Acar Kuning

Bahan:
1/2 buah mentimun, potong 1x1x3 cm
1/2 buah wortel ukuran besar, potong 1x1x3 cm
10 butir bawang merah kecil utuh
5 buah cabai rawit hijau utuh
1 batang serai, memarkan
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
3 butir kemiri
1/4 sdt kunyit bubuk
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Continue reading “Acar Kuning”

Bakwan Malang

Bahan adonan isi:
50 g udang yang telah dikupas dan dibersihkan, cincang halus
50 g daging ikan tenggiri, cincang halus
50 g daging sapi cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
40 g tepung sagu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bahan kuah:
1 liter kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan pelengkap:
1 buah tahu cina, potong bentuk segitiga jadi 4 buah
6 lembar kulit pangsit
2 buah bakso sapi
2 lembar kulit lumpia
2 batang seledri, cincang halus
2 sdm bawang merah goreng
sambal rawit rebus, kecap manis, dan cuka secukupnya
Continue reading “Bakwan Malang”